Benjamin Laupie, barman du Smoods vous propose dorénavant le Coraje à son comptoir, n'hésitez pas à lui rendre visite et a apprécier le cadre de ce bar magnifique en sa compagnie !
Smoods
250 Rue Royale, 1210 Bruxelles (Metro Botanique)
Tel: +32 (0) 2 220 66 66
El Carajillo
Les Espagnols se donnaient du courage en mixant rhum et café pendant l’occupation de cuba,
El Coraje
L'histoire cubaine se voit offrir un cocktail en l’honneur de son courage.
Le Coraje fait parti des cocktails Bacardi les plus prometteurs!
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Marc Bodelle
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Le Coraje rassemble le caractère du Ron Bacardi, la force du café et l’exotisme de l’ananas coco, avec une touche épicée constante de gingembre, myrrhe et de safran.
Une boisson fraîche et savoureuse qui plaira à tous, aussi bien sur une plage que confinés dans un bar en ville.
Le Coraje "Couraré"
lundi 6 décembre 2010
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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.
L'inspiration :
Imaginez la joie que d’offrir un sens à un cocktail avec pour attache Bacardi qui a traversé les âges avec son pays.
J’en ai profité pour associer l'anecdote historique qui consistait à la consommation de rhum mélangé au café par les soldats espagnols pendant l’occupation de cuba qui fût nommé « El Carajillo » Le petit courage.
En retraçant la logique de ce dernier et après y avoir apporté un travail des sens, j’ai eu le plaisir de réaliser « El Coraje » Le Courage,
En reconnaissance aux fronts, mêmes actuels tel que l’embargo des Etats-Unis contre lesquels Cuba et Bacardi se sont battus pour ressortir encore plus fort aujourd’hui.
La Recette :
Les ingrédients :
Ron Bacardi Superior 3 cl,
Kahlua 2 cl,
Martini gold 1 cl,
Sirop de coco Monin 0,5 cl,
1 Tranche d'ananas,
1 Fine tranche de gingembre,
Jus d'ananas Caraibos.
La Réalisation :
Méthode : Shaker / Blender,
Verre : Verre à cocktail,
Couper et mettre une tranche d'ananas et une très fine tranche de gingembre dans le mixeur, versez-y le jus d’ananas jusqu’à recouvrir les ingrédients puis mixez à grande vitesse sans rajouter de glace 7 à 8 sec pour former la mousse,
Retirez le couvercle du bac de mixage et laisser reposer,
Shaker les 4 premiers ingrédients et verser-les dans le verre à l'aide d'une passoire à glaçons,
Inclinez doucement le bac de mixage de façon à ce que le surplus de jus glisse en dessous la mousse puis jetez-le,
Récupérez la mousse à l’aide d’une cuillère ou versez-la délicatement sur le cocktail en faisant bien attention à ce que votre boisson reste bien en 2 parties distinctes,
Bonne dégustation !
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